Nie mogę uwierzyć, że prawie o niej zapomniałam! Na szczęście nie spóźniłam się aż tak bardzo - lany poniedziałek się jeszcze nie skończył :) Przecież babka jest podstawowym ciastem wielkanocnym, więc na tym blogu nie może zabraknąć przepisu na to ciasto. Osobiście uwielbiam piec ją również poza Świętami Wielkanocnymi także życzę powodzenia w każdym z 365/366 dni w roku.
Składniki
Ciasto:
- szklanka + 3,5 łyżki cukru
- 1,5 szklanki + 1 łyżka mąki
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 jaja
- 0,5 szklanki kwaśnej śmietany 18% lub 22%
- sok z 1 cytryny
- skórka z 1 cytryny
- 85g rozpuszczonego i przestudzonego masła
- skórka otarta z 1 cytryny i 1 pomarańczy na grubych oczkach
- lukier cytrynowy z soku z 0,5 cytryny i cukru pudru (dodajemy go raczej dużych ilościach, najlepiej zacząć od 0,5 szklanki, a potem dodawać w miarę gęstnienia zależnie od własnych upodobań - im więcej cukru tym słodszy, gęstszy i bielszy będzie lukier)
Piekarnik nagrzewamy do 175oC, a foremkę smarujemy masłem lub margaryną i obsypujemy bułką tartą. Do miski wsypujemy mąkę, cukier i proszek do pieczenia, i mieszamy. Dodajemy lekko roztrzepane jaja i mieszamy na wolnych obrotach miksera, aż do uzyskania gładkiej masy. Łączymy masło, śmietanę i sok z cytryny. Mieszamy z masą i skórką z cytryny. Gotowe ciasto wlewamy do uprzednio przygotowanej foremki i wstawiamy do piekarnika na ok. 60 min, aż wykałaczka będzie czysta. Cukier puder i sok z cytryny ucieramy aż do uzyskania konsystencji płynnego kisielu. Po wyjęciu babki z piekarnika czekamy aż ostygnie, wyjmujemy z foremki i ozdabiamy: polewamy lukrem i posypujemy skórkami.
Życzę smacznego.
M.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz